干し柿の作り方。アレンジレシピも紹介

干し柿の作り方とアレンジレシピを紹介します。ドライフルーツが大好きなので、干し柿の作り方を調べました。

干し柿を作る時期

干し柿を作る時期は気温10度以下がおすすめだそうです。我が家は気温の下がる時期まで待てなかったので、気温15度くらいの時期に作りました。

塩を少々入れてお湯を沸かします。沸騰したお湯に5秒ほどつけます。

理由：殺菌作用があります。甘みも増します。

ヘタをもって焼酎につけます。霧吹きで吹き付ける人もいるようです。

理由：殺菌作用があります。カビが生えにくくなります。

タコ糸でつるします。竹串にさしてからつるす人もいます。

傷をつけないように、定期的に指でもみます。もまない人もいます。

干す期間は、調べると一週間〜10日ほどという意見が多いようです。指でもまなかった場合は1カ月〜40日ほどだとか。水分のとんでいるほうがいいなら40日くらいがおすすめだそうです。

カビに注意です。何年か前に作ったときはカビが生えました。熱湯につけることと、焼酎につけることでカビが防げるそうです。

雨の当たらないところに干しましょう。もし、雨のあたるところしかなければ、降ったら取り込めるようにハンガーに吊るしておくといいですね。